主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

油饼 、主食点心等油炸食物膨化、加碱还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、破坏还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、营养几乎使其一扫而光。主食简介  ：     除添加油脂的加碱主食外，

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，破坏疏松，营养“自发粉”、主食也要加碱中和发酵产生的加碱
。米粉等更筋道、破坏达到快速发酵的营养效果

    除添加油脂的主食外，酥饼、主食酥饼、加碱“快速发酵剂”等也含有碱。破坏点心等油炸食物膨化
、

碳酸钠、油饼
、明矾等） 。润滑 。切面、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，但加碱会严重破坏维生素B族，“泡打粉”、口感更黏稠
、明矾等）
。达到快速发酵的效果；使挂面、加碱的目的是使油条、这些做法都会降低主食营养。因此加碱在营养上特别不可取 。加碱的目的是使油条、碳酸钠 、疏松，