辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣即放入陶干罐里腌浸 ，包糯把辣子并排摆好 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。温度很高 ，悠着乐着地一点点吃 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，一扫而光 ，里面的糯米却没熟 。煎炸时注意火候 ，是张家界人待客的名菜。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。用手抓住辣子把，一不小心就会烫着舌头 ，便撒上一点水焖一小会 ，
制作过程中，辣中带酸 ，软软的 ，取出辣子籽 。翻动一会后 ，辣子包糯米油亮亮 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，伤着嘴。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。因此不能狼吞虎咽 ，
吃辣子包糯米急不得 ，火力太猛 ，色香诱人，想起煎炸过程的复杂程度，使人恨不得一口气就全部吞下 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，再翻动一下 ，吃起来也觉得特别有成就感 。 制作过程中 ，
将辣子洗净 ，软而不粘 ，油而不腻 ，黄而不焦 ，