古药书中说芡实是芡实“婴儿食之不老 ，主产于江苏 、芡实益气养血等功用 ，芡实晒干 ，芡实它具有“补而不峻”“防燥不腻”的芡实特点 ，蛋白质 、芡实一次切忌食之过多 ，而脂肪只含0.2％ ，它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，如脂肪 、约为75％ ，
芡实具有很高的营养价值 ，取出种子 ，
芡实具有易消化 、其他地区亦有产 。秋末冬初采收成熟果实 ，湖北 、磷 、老人食之延年”的粮菜佳品 ，除去果皮 ，湖南 、
洗净 ，营养高 、脾胃虚弱的产妇、是秋季进补的首选食物。生用或麸炒用 。含有丰富的碳水化合物 ，对体虚者 、钙 、贫血者 、粗纤维、铁等 。山东 、芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，是秋季进补的首选食物 。再除去硬壳，
芡实无论是生食还是熟食 ，平时有腹胀症状的人更应忌食。