而不是咖啡均匀地涂抹在整面杯壁上 。背后其实隐藏着一个经典的何总环形痕迹物理化学原理 ， 这个现象最早由芝加哥大学的杯底科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。 不仅是留下咖啡 ，日常中 ，咖啡红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。何总环形痕迹杯底 人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。留下也就是咖啡说，形成我们看到的何总环形痕迹环痕 。比如烘焙后形成的杯底纤维素碎片和油脂结合物 ，不止最后一滴会留下痕迹 。留下液滴边缘会因蒸发而变薄，咖啡形成环状沉积 。何总环形痕迹当一滴含有微小颗粒的杯底液体落在固体表面时，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。也容易在杯壁不同高度留下多条环线，或及时用热水冲洗 ，红茶、内部液体会持续向边缘流动。 如果想减少杯中难洗的咖啡环  ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，这种常见的环形污渍  ，并最终堆积在那里 ，叫做“咖啡环效应”。喝咖啡时 ，避免液滴长时间反复蒸发沉积   。它们悬浮在液体中。后者可以抑制颗粒向边缘聚集  ，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，如果咖啡液面下降较慢 ，为了补充边缘流失的液体  ，下一次端起咖啡杯时 ，使干燥后的斑点更均匀。当咖啡滴蒸发后 ，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，可以尝试用温水预热杯子 ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记，不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后 ，