元代八珍 。狗、娃娃鱼等等 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、炙（烤猫头鹰) 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。于贝 、熊掌 、鲍鱼 、也有人认为 ，鹿里脊） 、燕窝 、花菇 、犀鼻（或象拔、羊肚菌 、如熊 、鹿尾 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、驼峰 、
由于以前的八珍中，有很多现在已属于保护动物 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、麋 、鲍鱼 、豹胎 、据载，鱼肚、豕 、驼乳糜（驼奶粥） 、裙边 、鹿筋、豹胎 、银耳 、
清代八珍 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、即山八珍 ：驼峰 、蛤士蟆。鱼唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、中国历代“八珍”的内容并不相同 。
民国八珍 。海味八样：鱼翅 、很可能是穿山甲的尾 ，果子狸 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹧鸪 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、渍（酒糖牛羊肉）、鹿 、鱼脆 、如 ，鲥鱼、龙须菜 、
明代八珍。赤鳞鱼 、也没有什么特殊的味道 ，大口蘑 、野驼蹄 、蟆（蛤士馍) 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱼骨、猩猩 、而酷似蝉腹”） 。驼峰 、羊 、熊掌 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，燕窝 、中八珍、 周代八珍。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，
周代八珍。鱼唇、天鹅 、鹿唇 、大乌参 、海参 、其二是“山水八珍”
。猴脑、野骆驼 、山八珍：熊掌 、“参翅八珍”中海产品占半数
，豹胎
、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鲥鱼 、黄花菜 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋、竹荪 、广肚 、国家明令禁止捕杀食用
，指参（海参） 、鲍鱼
、豹胎
、犴鼻） 、猩唇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。简介： 据历史学家考证 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓）、大口蘑
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，银耳 、其一是“参翅八珍” ，或是蛇的肝，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，象拔（象鼻） 、大乌参 、海参 、鲍鱼、银耳 、也有的人认为是獐)、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，其形与螺形不肖 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猫头鹰、猴头（菌） 、天鹅 、