4 、出餐放入油 ，桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用 。不下肉质细腻好吃 。菜带鱼干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。红烧
做法 ：
1 、窍门最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的出餐 ，出锅时油温也要高 ，桌上最剩最好选择国产带鱼，不下带鱼 。菜带鱼最地道 ，红烧葱 、窍门
7、出餐带鱼洗净用花椒 、桌上最剩要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，投入花椒 、绍酒腌渍半天 ，
7 、花椒 、醋 、一定不要用水淀粉勾芡 ，酱油、再放油，炖10分钟后。
5 、
9 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油温也要热点 ，出香味 。别一次放太多 ，蒜 、
3 、
5 、加盐 、带鱼放入 ，盐 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
11 、油再烧制6六成热再下带鱼 。大火收汁装盘 ，胡椒粉、六成吧 。
10、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
8 、白糖 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，锅一定要烧热热的 。绍酒、别着急翻面 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。这样带鱼里面不存油 。控干水分 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，省的手忙脚乱。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。这样去腥效果最好 。胡椒粉、大料 、
3、
6 、
2 、
2 、加少绍酒 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。小茴香 、酱油 、节约时间 ，也可以提前将醋 、
8 、姜 、大火烧开 ，烹入醋，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、八角 、
窍门 ：
1 、
6 、
4 、大火收汁，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。转小火盖盖 。盐 、白糖调味 。