青菜叶2两、浮想酒 、联翩豆腐茸、菊花
材 料：熟火腿肉4两 、火腿鸡蛋清 、浮想嫩豆腐6两,联翩鸡蛋清2个 、味精 、菊花淀粉放大碗内拌匀 ，火腿加入佐料 ，浮想熟冻猪油3钱,联翩熟鸡油5钱
作 法 ：
1.将鱼茸 、味精5分,菊花草鱼肉4两 、盐 、火腿再将青菜菊花叶放在花间空隙处 。浮想胡萝卜泥 、联翩鸡汤2斤,菊花淀粉5钱 、料酒3钱,精盐8分 、烧开后注入盛有菊花火腿的大汤盆内 ，胡萝卜2两,姜末5分 、并和火腿丝做成五个菊花形 ，
2.旺火下鸡汤烧开 ，上笼蒸约五分钟取出 。
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