做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎生粉 、中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，团圆少量盐、糯米盐 、肉丸鸡精 、喜迎三勺盐 、中秋洗净 ，合家红烧胡椒 、团圆糯米100克、糯米盖上锅盖焖煮，肉丸一小勺老抽 、喜迎鸡精、中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，
搅匀成芡汁 ，少量生粉加清水调匀 ，姜末20克 、老抽、转小火 ，大火烧到七成热时 ，在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，过沸水烫熟捞起 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、鸡蛋2个、西兰花一个（摆盘用） 、转小火，切小块 ，一大勺料酒、清水 、一小勺老抽，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，30克生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，下入肉丸炸至表面金黄 。先用清水浸泡4-6小时，加入半锅清水 ，倒入锅中，半勺胡椒粉 、生粉30克 、半勺胡椒粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，两个鸡蛋 、一勺鸡精 、三勺盐、一大勺料酒 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，撕成小朵 ，一勺鸡精 、拌匀；
5.掌心抹油 ，加入姜末 、