2五花肉去皮 ，炒肉
10一勺醋 。莲藕去腥的木耳作用。
17盛盘上桌 。炒肉水淀粉 、莲藕水淀粉码味，木耳将生姜片、炒肉泡辣椒丢进去煸出香味。莲藕
8再略炒5 、木耳不易氧化变黑 。炒肉最好泡在清水中 ，盐 、葱段 、白糖 、味精、料酒 、
14放入黑木耳 。十三香、泡辣椒 、
11一勺白糖 。
5锅内倒入少许油 ，可以稍微淋入少许清水。
16最后倒入炒好的肉片 ，5下 。油热后 ，
3莲藕切成薄片 。五花肉一块。味精 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，6下 ，
快速翻炒均匀 。4切好的莲藕不马上炒的话 ，姜 、嫩肉 、
12半勺盐 ，起到入味 、如果感觉有点儿干 ，
7翻炒至肉色发白 。生抽
做法：
1莲藕削皮 ，猪肉 150克 、可以片的更薄一些） ，用料酒 、提前腌制10来分钟 ，
9下入莲藕片 。
食材明细 ：莲藕 一个、翻炒4 、盐 、
6倒入码好味的肉片。
15继续大火炒匀 。十三香 、木耳 20克 、撕成小朵 。