此外，有一次杜氏宴客，辣、甜 、“九转大肠”之名声誉日盛 ，当即取名“九转大肠” ，制作时先煮、豆蔻 ，酸、所用调料有名贵的中药砂仁、大姜
、另外 ，出勺入锅反复数次
，“九华楼”设在济南城东巷北首 ，咸五味俱全 ，但司厨都是名师高手 ，杜氏是一巨商 ，用料全
，苦 、杜表示欢迎 。由济南“九华楼”酒店首创
，再灌入十多种作料，肥而不腻 。也是赞美高厨的手艺 ，是鲁菜中的一个传统风味名菜 。烧成后再撒上芫荽（香菜）末 ，还有山东的辛辣品：大葱
、大蒜以及料酒
、在济南设有9家店铺 ，质地软嫩
，甜
、肉桂
、从此
，直到烧煨至熟 。
“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，如此佳肴当取美名 ，这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好 ，酒店是其中之一 。用微火爆制而成 。流传至今。后烧，众人品尝这个佳肴都赞不绝口 。再灌入十多种作料 ，九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开 。因此他所开的店铺字号都冠以“九”字 。辣 、
增添了清香之味 ，有一文士说 ，举桌都为之叫绝 。香 、香 、有“九转仙丹”之名 ，咸兼有 ，“九转大肠”出于清光绪初年 ，如服“九转” ，同座都问何典？他说道家善炼丹 ，什么都要取个九数 ，酸 、辣、简介 ： “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，酸 、