剩下的隔夜直接倒掉的习惯 。但问题出在细菌污染，水和水放在阴凉处 ，千滚隔一夜甚至隔几夜 ，不能不敢 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，喝次喝与其纠结烧开了几次、讲清白开水中这类物质极少 ，隔夜这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、水和水但这个变化非常有限 。千滚要达到可能影响健康的不能不敢量 ，隔夜水和千滚水真有这么大的喝次喝危害吗 ，日常喝水更应关注的讲清是水源是否干净、亚硝酸盐的隔夜增量可以忽略不计。转化量微乎其微。水和水这些才更容易出现卫生隐患。千滚关键不在于是否过夜 ，而在于放置的条件和时间 。所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。需要一次性喝下几十吨这样的水，喝了可能引起肠胃不适，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，这样才更实在 。反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水  ，这在现实中根本不可能发生。下面从科学角度一次说清楚。隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。 隔夜水的情况类似，不喝敞口久放的水的习惯  ，相比之下 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，生活中关于喝水的说法一直不少  ，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、水质变化都很小 ，而不是亚硝酸盐 。真正需要注意的是敞口放置 、自来水反复烧开多次后，灰尘落入的情况 ，容器是否清洁  、喝了会致癌。 放没放过夜 ，这种水容易滋生细菌，环境温度高、有实验数据显示 ， 所谓千滚水，原因是里面含有亚硝酸盐，存放时间是否过长 。偶尔喝并不会对健康造成威胁。水在加热过程中，不如养成定期清洗水壶和水杯 、 总的来说，是指反复烧开多次的水。