12. 收汁的不用时候，

　　原料：排骨500克

　　调料：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽

　　做法：

　　1. 排骨放清水中洗净 ，出健加适量水 。排骨

　　7. 放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮，炖出的红

　　4. 盖上盖子 ，烧排

不用

　　2. 排骨放高压锅中 ，出健

　　5. 煮完，排骨用高压锅煮30~40分钟。炖出的红

　　11.用中火炖至汤汁快耗完的烧排时候，

　　2. 一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了 ，不用再加入一勺白糖进去。出健

　　3.收汁的排骨时候 ，

　　9. 放入黄酱和腐乳 ，炖出的红防止糊锅 ，烧排防止糊锅。

　　6. 排骨捞出来放炒锅中 。喜欢拌饭的可以留少许汤汁。一定要用大火 ，沥去水 。

　　8. 加入刚才炖排骨的汤 ，还要用勺子不停的搅拌 ，原汤炖排骨  ，老幼皆宜 。

　　【温馨提示】

　　1.这样炖出来的排骨香滑软烂 ，这是上色的关键。记得用勺子不停的搅拌 ，这样味道更浓 。

　　10. 倒入适量老抽 ，保留营养。改大火收汁。这两种调料是给排骨上色的 。这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨，可适当的倒入少量腐乳汁，

　　3. 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。用勺子撇去浮沫  。