过敏症状从轻到重 ，块月呼吸困难、饼只把人需学会识别 ：

轻度 ：口唇  、螃蟹过敏者建议回避 。送进咽喉部发痒或轻微肿胀。急诊紧急停止食用即可缓解 。医生但对过敏体质的提醒人群而言，”

三 、块月葡萄酒中常含亚硫酸盐，饼只把人节后建议完善过敏原筛查 。螃蟹表现为口腔 、送进蟹、急诊紧急

过敏体质者反应可能更为剧烈 ，医生舌头发麻发痒，提醒

中秋佳节 ，块月应立即向一侧鼻孔喷入  。螃蟹的鲜美之下，务必仔细阅读配料表 。免疫系统发生“交叉识别”，皮肤潮红或风团，抬高双腿 。可能诱发哮喘 ，生腌蟹？

这与过敏机制不同，

特应性体质者 ，水果……这些食物同样不可忽视

（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、不建议自行在家首次食用。如何应对？

刘昀指出 ，却是不容忽视的高风险食物 。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。暗藏过敏原

月饼并非单一食材 ，这些不适，可以按照“辨轻重 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，哮喘  、

加热后能否破坏致敏原 ？

刘昀表示 ：“不能 。口唇水肿；

重度（过敏性休克）  ：咽喉紧缩感、主任医师刘昀

一 、生食苹果 、

为何劝您远离死蟹  、同时让患者平卧 、”

因此，

科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任  、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；

中度：恶心呕吐、交叉反应并非必然发生。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，喉头紧缩、

（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者，头晕 、

刘昀特别强调 ，原有皮疹 、如果出现过敏反应 ，其原肌球蛋白结构相似 ，西替利嗪）。主任医师刘昀，大多是食物过敏在作祟。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、生腌蟹慎食是基本原则。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，先辨轻重 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、皮肤出现红斑、值此中秋来临之际 ，

（2）坚果零食的交叉污染：瓜子、实为“类过敏反应”（组胺中毒）。鸡蛋 、饮食有据 。建议下次彻底加热后食用 。再决定是否纳入日常饮食。停止食用即可 ，心悸 、有花生 、头痛、应喷入第二剂。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），但不宜过量 ，建议回避或仅极少量尝试，组氨酸分解产生大量组胺 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，过敏人群更应谨慎选择 。虾 、坚果、可先行过敏原筛查，多饮水观察 ，配料有小麦 、瘙痒可能出现波动或加重 ，馅料 、流心月饼一类含有牛奶 、建议分盘摆放 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，这些都是致敏原 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，若标注“可能含有微量花生 、

出现呼吸困难 、酒水、哮喘患者饮酒需谨慎。核桃、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，血压下降 ，颈部瘙痒 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，

四、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。万一过敏了 ，散装月饼缺乏完整配料信息，呼吸困难 。

若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，显著减轻或消除症状。若生吃后出现轻微不适，无论生熟均应回避 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、可能使坚果过敏者“间接中招” 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS）  ，

月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，此类现象称为交叉过敏。或出现症状复发，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，

刘昀提醒：

（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，因此死蟹禁食 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，但同样危险 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。

临床上，食用色素等  ，对螃蟹过敏者，一定不能吃螃蟹吗 ？

刘昀表示 ：“不一定。无需过度恐慌 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，意识模糊：立即拨打急救电话 ，梨 、

为什么有人吃螃蟹会过敏？

刘昀介绍 ，伴眼睑 、

海鲜过敏的人，头晕 、食用后可出现面部潮红 、”

临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），腹痛腹泻 ，龙虾等同属甲壳类，若5至10分钟后症状仍无明显缓解，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。明确致敏原。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，月饼馅料繁复  ，须立即送医急救。螃蟹体内含有多种蛋白质，存在交叉过敏的可能  。每一层都可能潜伏着过敏原 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、

二 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。症状与过敏相似  ，即俗称的“速发型过敏”  。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似  ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、但无法破坏致敏蛋白的抗原性。

第二步，做到心中有数、必要时咨询医生评估；

（3）若从未食用过螃蟹，进食前注意手部清洁。

实用对策 ：

将水果去皮或加热（如煮梨水、此类症状通常较轻 ，添加剂 ，

若节日聚餐后反复出现可疑症状  ，

仅皮肤局部瘙痒、该怎么吃螃蟹？

特应性体质（如特应性皮炎 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。查敏原”两步走应对：

第一步 ，对于高风险食物 ，

刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，少量风团  ：立即停止进食可疑食物 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、阖家团圆的欢声笑语背后，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，咸蛋黄；五仁月饼，部分对尘螨过敏者，杏仁等坚果种子；冰皮月饼  、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；

（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，中秋可适量品尝 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，风险需辨

螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，