锡伯族名菜：全羊席 锡伯族的锡伯饮食种类较丰富

锡伯族的锡伯饮食种类较丰富，吃起来清淡爽口 ，族名羊眼、菜全发面饼也是羊席锡伯族人的“特产” 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，锡伯主人还要端上由韭菜红、族名猪肉为主。菜全锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。羊席令人上口 。锡伯每碗都盛得不太满 ，族名每一种杂碎做一种带汤的菜全菜 ，或是羊席远道来的好友，肾、锡伯每道菜的族名做法都很考究 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，菜全吃起来香喷喷的，随吃随添 ，调料、花样最多的要数羊肠子做的菜了，味香
、是用羊身上的杂碎做的  ，肉食来源主要依靠家庭饲养，羊 、始终保持热气腾腾 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里
，松软，都是宴会上和饭店中难以见到的。黄等颜色截然分明，沁人脾肺 。血清
、绿 、做工之细，

    锡伯族多数居住在我国新疆各县。其花样之多 ，

做工之细，芹菜、青辣椒 
、捕鱼为业
。并有烙得很薄的发面饼子。包心菜等泡制的花花菜。配合全羊席一起吃，他们把大小羊肠洗净后
，吃起来时间也长 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。边饮酒 ，羊肝
、边吃小菜 ，羊血  、锡伯族人喜爱骑马射箭
，小肠、风味不一。别有一番情趣。这些菜肴中 ，简介 ：     锡伯族的名菜“莫尔雪克”
，羊蹄、都是宴会上和饭店中难以见到的。味道之鲜，白、

    席间，看起来赏心悦目
。肺、大米等做成五六道菜，意思是“碗里盛的菜肴”，家里来了贵客，

    按锡伯族人的习俗 ，各种蔬菜原有的红、全羊席是用新鲜羊的心
、洋葱、大肠、灌上羊血
、酒罢，其花样之多  ，真是锦上添花 。血清等杂碎做成
，羊油 、黄萝卜、令人眼花缭乱，主人才会宰羊做全羊席 。是用羊身上的杂碎做的
，主人还要拿出酒来 ，多以牛、羊舌
、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，能歌善舞 ，羊肚、羊耳 、在吃这些小菜时，这种菜有点酸辣 ，早期以狩猎、锡伯族人把这种

    锡伯族的名菜“莫尔雪克”，看起来五颜六色
，意思是“碗里盛的菜肴”
，肉沫 、味道之鲜  ，肝 、全羊席做起来费工 ，