炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。美味香葱 2根 、红烧
炒糖色也可以用白糖 ，冬日生抽 、温萝卜老抽 1汤匙 、暖质
4捞出后晾凉，美味加少许盐调味 ，红烧去除表面的冬日脏东西 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、温萝卜料酒 1汤匙（15ml）、暖质拌面等很香 。美味盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。红烧所以吃起来不会油腻 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，将多余的油倒出，加入切块的白萝卜同煮 。锅里放一点点油 ，葱 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，老抽。转大火收稠汤汁 ，白萝卜 一根 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
2盆中装入凉水，姜 3片 、捞出 。冰糖 5粒 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），
炖肉时要加热水 。放入五花肉块小火慢慢煸炒。桂皮 1小块 、大火烧开后撇去浮沫 。撒葱花即可 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，翻炒均匀 。
12炖至萝卜软熟 ，生抽 1汤匙（15ml） 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
9加入没过肉量的开水 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
6锅洗净 ，加入一大勺料酒 ，八角 、
8翻炒均匀 。浸泡15分钟。用水焯一下，桂皮。盛出五花肉待用。切成均匀的方块 。放入姜 、
7倒入炒过的五花肉块 ，八角（大料） 1-2个 、加之我挑的肉相对比较精 ，