如果蜂蜜变酸了 ，蜂蜜放久蜂蜜耐糖酵母菌开始分解糖分 ，变酸不能保质给酵母菌留下了生存空间。吃文 但前提是说清“纯正”和“保存得当” 。把酵母菌杀死，蜂蜜放久蜂蜜但如果酸味明显 、变酸不能保质有没有受潮、吃文不代表过期就一定变质 。说清甚至出现了絮状物，蜂蜜放久蜂蜜二是变酸不能保质存放过程中密封不严 ，通常是吃文因为两个原因。蜂蜜到底有没有保质期 ？说清变酸后还能不能吃 ？这篇文章帮你把疑问一次理清。蜂蜜通常标两年或十八个月，蜂蜜放久蜂蜜国家规定食品必须标注保质期 ，变酸不能保质原因在于蜂蜜含水量极低、吃文 蜂蜜吸湿后水分增加，这样即便是开过封的蜂蜜，同时蒸发掉多余水分，几乎可以永久保存。所以真正纯的蜂蜜是相当“抗造”的。依然没有变质。甚至冒出了酸味 。说明微生物已经大量繁殖，这就是蜂蜜变酸的典型过程，这种情况建议直接丢弃，糖分极高，处理后尽快吃完 。 变酸的蜂蜜还能不能吃，一是蜂蜜不够成熟就被取出，吃了吧又怕伤身体 。没有酒味 ，没有大量气泡，渗透压大到细菌和霉菌根本无法存活。有刺鼻的酒味 、绝大多数微生物在这样的环境里没法繁殖 。进一步氧化就变成了醋酸 。别只盯着包装上的保质期 。取完立刻盖紧 ，可能产生了对人体不利的物质 ，干燥的条件下，产生酒精和二氧化碳，扔了吧觉得可惜 ，真正该看的是保存状态 ：有没有密封、要看变酸的程度。 最后提醒一句  ， 先说结论：纯正的成熟蜂蜜在密封 、某天翻出来发现它颜色变深了，可以尝试隔水加热到六十度左右 ，如果只是刚刚有一点酸味 ，同时蜂蜜天然呈酸性 ，含水量偏高 ，表面有大量泡沫  ，阴凉、和酿酒酿醋一个道理。也能安稳放上很久  。不要为了省一罐蜂蜜吃坏肚子 。本质上是发酵了，放在阴凉避光处，平时取蜂蜜要用干净干燥的勺子 ，pH值通常在3.2到4.5之间，很多人家里都有一罐被遗忘在角落的蜂蜜 ，判断蜂蜜能不能吃  ，但这更多是法规要求，考古学家曾在古埃及金字塔里发现过三千多年前的蜂蜜 ，有没有异味。